Het Noord-Limburgs gilde DIONYSOS
sinds 1978
Het grootste amateur bier-, likeur- en wijnmakersgilde van Nederland
Over Dionysos Culinair
Werkgroep Culinair:
het begint te gisten
Tijdens de algemene ledenvergadering op 8 maart 2010 in De Locht te Melderslo is het voorstel gedaan om een aantal losse culinaire activiteiten in het gilde te bundelen in een nieuwe werkgroep. Bestuur en vergadering reageer-den positief en zo vond op 30 maart 2010 de oprichtingsvergadering plaats van Dionysos Culinair.
De groep Dionysos Culinair (DC) vormt een verbinding tussen de andere groepen in het gilde. Waar in de groepen bier, kaas, likeur en wijn de technische aspecten van de bereiding, het deskundig keuren en het genieten van het resultaat voorop staan, zoekt de groep DC naar bredere culinaire en levensgenietende toepassingen van bier, kaas, likeur, wijn en daarvan afgeleide produkten. Tevens houdt Dionysos Culinair zich bezig met andere activiteiten van "home-made-produktie" op het gebied van eten en drinken, zoals het maken van zuurkool, appelazijn, mosterd, likeurbonbons, kruidendranken, enz.
De groep houdt elke drie maanden een interne bijeenkomst om wetenswaardigheden, kennis en ervaringen op het culinaire vlak uit te wisselen, uiteraard vergezeld van een hapje en een drankje.
Daarnaast organiseert de groep minstens een keer per jaar een gildeactiviteit en verleent ze medewerking aan een andere gildeactiviteit. In 2010 heeft de groep een hapjesbuffet verzorgd tijdens het Preuvenement. Ook organiseerde de groep een workshop "zuurkool maken", later gevolgd door een uitgebreid zuurkooldiner.
Dionysos Culinair. Iets voor jou?
het begint te gisten
Tijdens de algemene ledenvergadering op 8 maart 2010 in De Locht te Melderslo is het voorstel gedaan om een aantal losse culinaire activiteiten in het gilde te bundelen in een nieuwe werkgroep. Bestuur en vergadering reageer-den positief en zo vond op 30 maart 2010 de oprichtingsvergadering plaats van Dionysos Culinair.
De groep Dionysos Culinair (DC) vormt een verbinding tussen de andere groepen in het gilde. Waar in de groepen bier, kaas, likeur en wijn de technische aspecten van de bereiding, het deskundig keuren en het genieten van het resultaat voorop staan, zoekt de groep DC naar bredere culinaire en levensgenietende toepassingen van bier, kaas, likeur, wijn en daarvan afgeleide produkten. Tevens houdt Dionysos Culinair zich bezig met andere activiteiten van "home-made-produktie" op het gebied van eten en drinken, zoals het maken van zuurkool, appelazijn, mosterd, likeurbonbons, kruidendranken, enz.
De groep houdt elke drie maanden een interne bijeenkomst om wetenswaardigheden, kennis en ervaringen op het culinaire vlak uit te wisselen, uiteraard vergezeld van een hapje en een drankje.
Daarnaast organiseert de groep minstens een keer per jaar een gildeactiviteit en verleent ze medewerking aan een andere gildeactiviteit. In 2010 heeft de groep een hapjesbuffet verzorgd tijdens het Preuvenement. Ook organiseerde de groep een workshop "zuurkool maken", later gevolgd door een uitgebreid zuurkooldiner.
Dionysos Culinair. Iets voor jou?
verslag 2010
Na de oprichting van Dionysos Culinair in april 2010 is de groep meteen actief uit de startblokken geschoten.
Twee leden, Bep en Annie, organiseerden op 16 mei een kookworkshop Vergeten Groenten bij Jac Nijskens in Beesel.
De officiële presentatie van Dionysos Culinair vond plaats tijdens het Preuvenement op 28 juni in De Locht. Bij die gelegenheid verzorgde de groep een uitgebreid hapjesbuffet inclusief vlaai bij de koffie.
Op 24 juli was er een interne bijeenkomst met een mini-workshop azijn maken.
De feestelijke afsluiting van het appelwijnexperiment, dat door enkele leden van Dionysos Culinair was opgezet, vond plaats op 18 september.
Tien gildeleden namen deel aan de door Dionysos Culinair georganiseerde workshop "Zuurkool maken" op 22 september. Zeven van hen zaten met hun partners aan bij het grote zuurkooldiner op 20 november.
Het weekend van 25/26 september stond in het teken van de Vergeten Groenten. Een team van Dionysos Culinair maakte zaterdag 20 liter pastinaaksoep om die daags daarna in Beesel te presenteren aan 150 gasten van Jac Nijskens.
Het oprichtingsjaar werd afgesloten met een interne bijeenkomst op 27 november, waarop de deelnemers leerden hoe ze met eigen appelwijnazijn en mosterdzaad hun eigen mosterd kunnen maken.
Na de oprichting van Dionysos Culinair in april 2010 is de groep meteen actief uit de startblokken geschoten.
Twee leden, Bep en Annie, organiseerden op 16 mei een kookworkshop Vergeten Groenten bij Jac Nijskens in Beesel.
De officiële presentatie van Dionysos Culinair vond plaats tijdens het Preuvenement op 28 juni in De Locht. Bij die gelegenheid verzorgde de groep een uitgebreid hapjesbuffet inclusief vlaai bij de koffie.
Op 24 juli was er een interne bijeenkomst met een mini-workshop azijn maken.
De feestelijke afsluiting van het appelwijnexperiment, dat door enkele leden van Dionysos Culinair was opgezet, vond plaats op 18 september.
Tien gildeleden namen deel aan de door Dionysos Culinair georganiseerde workshop "Zuurkool maken" op 22 september. Zeven van hen zaten met hun partners aan bij het grote zuurkooldiner op 20 november.
Het weekend van 25/26 september stond in het teken van de Vergeten Groenten. Een team van Dionysos Culinair maakte zaterdag 20 liter pastinaaksoep om die daags daarna in Beesel te presenteren aan 150 gasten van Jac Nijskens.
Het oprichtingsjaar werd afgesloten met een interne bijeenkomst op 27 november, waarop de deelnemers leerden hoe ze met eigen appelwijnazijn en mosterdzaad hun eigen mosterd kunnen maken.