De meeste likeurmakers zijn ook wijnmakers. Ben je met fruit bezig om wijn te maken, dan is het een kleine stap om fruit op alcohol te zetten. Daarmee begint het maken van likeur naar eigen smaak. In de handel zijn alcohol en verschillende essences te koop waarmee likeur is te bereiden.
Enige wetenswaardigheden over Likeur.
Wat is likeur?
Likeur is een alcoholische drank waaraan minimaal 100 gram suiker per liter en aromatische stoffen zijn toegevoegd. De aromatische stoffen kunnen zijn, bloemen-, planten-, vruchten-, of kruidenextracten of destillaten daarvan. Het alcoholpercentage ligt tussen de 20 en 60 %, normaal ongeveer 25%.
Grondstoffen van een likeur:
Alcohol, geur- en smaakstoffen (Aromaten), kleurstoffen, suikers, zuren
en water.
Macereren is het laten trekken van vruchten of kruiden in alcohol.
De kunst van het likeur maken ligt in het bepalen van de juiste hoeveelheden om tot een uitgebalanceerd geheel te komen.
Waaraan moet een goede likeur voldoen?
Een likeur moet helder en homogeen zijn, mooi van kleur zijn, fijn van smaak en volmondig zijn, aangenaam en herkenbaar aroma hebben, nasmaak welke lang aanhoudt hebben.
Wat doen de Likeurmakers bij het Gilde?
Voor de likeurmakers van het Gilde en geïnteresseerden organiseert de likeurcommissie: Likeurkeuringen, ( Likeur inleveren in blank koffiemelkflesje van 200 ml; afgevuld tot 0,5 cm. onder de dop en voorzien van blauwe of goudkleurige dop. Men mag één flesje per lid inleveren.), contactavonden met proeverijen; zij zorgt voor het onderling uitwisselen van recepten en tips, verzorgt demo’s in De Locht. Verder bevordert ze de educatie en ze organiseert excursies.
Bij voldoende belangstelling organiseert de likeurcommissie de cursus "Likeur maken voor beginners" (2 avonden theorie en na enkele maanden een proefavond van zelf gemaakte likeuren.)
Heb je interesse, neem dan contact op met de likeurcommissie.
Enige wetenswaardigheden over Likeur.
Wat is likeur?
Likeur is een alcoholische drank waaraan minimaal 100 gram suiker per liter en aromatische stoffen zijn toegevoegd. De aromatische stoffen kunnen zijn, bloemen-, planten-, vruchten-, of kruidenextracten of destillaten daarvan. Het alcoholpercentage ligt tussen de 20 en 60 %, normaal ongeveer 25%.
Grondstoffen van een likeur:
Alcohol, geur- en smaakstoffen (Aromaten), kleurstoffen, suikers, zuren
en water.
Macereren is het laten trekken van vruchten of kruiden in alcohol.
De kunst van het likeur maken ligt in het bepalen van de juiste hoeveelheden om tot een uitgebalanceerd geheel te komen.
Waaraan moet een goede likeur voldoen?
Een likeur moet helder en homogeen zijn, mooi van kleur zijn, fijn van smaak en volmondig zijn, aangenaam en herkenbaar aroma hebben, nasmaak welke lang aanhoudt hebben.
Wat doen de Likeurmakers bij het Gilde?
Voor de likeurmakers van het Gilde en geïnteresseerden organiseert de likeurcommissie: Likeurkeuringen, ( Likeur inleveren in blank koffiemelkflesje van 200 ml; afgevuld tot 0,5 cm. onder de dop en voorzien van blauwe of goudkleurige dop. Men mag één flesje per lid inleveren.), contactavonden met proeverijen; zij zorgt voor het onderling uitwisselen van recepten en tips, verzorgt demo’s in De Locht. Verder bevordert ze de educatie en ze organiseert excursies.
Bij voldoende belangstelling organiseert de likeurcommissie de cursus "Likeur maken voor beginners" (2 avonden theorie en na enkele maanden een proefavond van zelf gemaakte likeuren.)
Heb je interesse, neem dan contact op met de likeurcommissie.
Het Noord-Limburgs gilde DIONYSOS
sinds 1978
Het grootste amateur bier-, likeur- en wijnmakersgilde van Nederland
likeurpagina
