Quadrupel op hout in de Locht

Quadrupel voor lagering op hout in de Locht

Datum: september 2020
Van: Wil Peters
Klasse: D
Bier stijl: Quadrupel

Project: Dionysos blend Quadrupel op hout

Volgens dit recept wordt door de Dionysos brouwers thuis een bier gebrouwen voor lagering op hout. De bieren worden na de nagisting in oktober 2020 samengevoegd en de blend wordt gelagerd op houten vaten in de Brouwerij in de Locht.

Recept gegevens

Batchgrootte: 20 liter
Kooktijd: 70 min
Alcohol percentage: 10%
Begin SG: 1093
Eind SG: 1017
EBC (kleur): 101
IBU (bitterheid): 31

Ingrediënten

Ingrediënt Hoeveelheid  Kooktijd  Waarde   Bijzonderheden 
Pilsmout 4,6 kg
 3 EBC
CaraMunich type 2 0,4 kg
 120 EBC
Münchener mout 1,0 kg
 15 EBC
Cara -crystal  1,0 kg
 120 EBC  of Cara mout 120 EBC
Special B 58 g
 350 EBC





Challenger (UK) 60 gram 70 min 5,1% Bloemen
Hallertau mittelfruh (D)


 Alternatief voor Challenger 
Hallertau Perle (D)


 Alternatief voor Challenger
Saaz 24 g 5 min 2.3% Bloemen





Donkere kandijsuiker 800 g10 min 35 EBC





Gist: Saf Ale BE-256


 Korrelgist 1 zakje/20L
Wyeast #3787


 alternatief voor BE-256
Opkweek uit Westmalle


 alternatief voor BE-256





Maischwater: 19,8 L




 Bij 2,8 L/Kg
Spoelwater: 17L


 Bij gemiddeld koken

Maisch schema

Temperatuur [C]  52   62   72   78        
Tijd [min] 10 50 30 5

Opmerkingen van de brouwer

Als je dit bier brouwt voor lagering in de Locht, dan aub geen extra dingen toevoegen zoals kruiden of gebrande mout. Je mag wel een alternatieve hop of gist gebruiken zoals genoemd in de tabel hier boven. Je mag zowel hop pellets als bloemen gebruiken. Zorg wel dat de bitterheid weer ongeveer 31 IBU is. Via onderstaande links kun je het recept als Excel blad voor 20L of 30L openen.


Excel blad 20L Q: https://www.gildedionysos.nl/_media/1345483/d216aa4f0f604902b9f31d22c298bfb7/view

Excel blad 30L Q: https://www.gildedionysos.nl/_media/1345484/098fb159a9ed488a9e90658028f1f977/view


Onze sponsoren