Sterke Saison PG
Sterke Saison
Datum: sep 2020
Van: Paul Gerards behaalde hiermee 92p op de Dionysos Voorjaarskeuring 2020
Klasse: C
Bier stijl: Sterke Saison
Recept gegevens
Batchgrootte: 20 liter
Kooktijd: 70 min
Alcohol percentage: 9,1%
Begin SG: 1072
Eind SG: 1008
EBC (kleur): 11,8
IBU (bitterheid): 29
Ingrediënten
Ingrediënt | Hoeveelheid | Kooktijd | Waarde | Bijzonderheden |
|---|---|---|---|---|
| Pilsmout | 4,8 kg | 3 EBC | ||
| Tarwemout licht | 0,8 kg | 3 EBC | ||
| Cara Hell | 0,24 kg | 25 EBC | ||
| Havervlokken | 0,2 kg | |||
| Cascade (US) | 25 g | 75 min | 5,7 % | Aanpassen voor eigen hop met ander az% |
| Cascade (US) | 15 g | 30 min | 5,7% | |
| Cascade (US) | 36 g | 15 min | 5,7% | |
| Sinaasappelschil | 4 g | 10 min | ||
| Gist: Mangrove Jack's M29 | 1 zakje a 11g |
Maisch schema
| Temperatuur [C] | 53 | 62 | 72 | 78 | |
| Tijd [min] | 10 | 20 | 40 | 5 |
Opmerkingen van de brouwer
Paul heeft met dit bier 92 punten behaald en daar mee de Dionysos Voorjaarskeuring 2021 gewonnen.
Zijn winnende bier is in een 1 pans systeem gebrouwen met een erg laag installatierendement. (65%). Normaal is 80%
Wil Peters:
Dit recept is aangepast voor onze standaard handmatige brouwmethode met een installatierendement van 80%
Door de diastatische gist kan het bier ver door vergisten. Wacht met bottelen tot het helemaal uit gegist is.
