Stoofpotje met Linzen en Chorizo
Ingrediënten
- 2 dikke uien, geschild in blokjes
- 2 dikke wortels, geschild in blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 tomaat, in plakjes
- 1/4 knolselderij, in blokjes
- 2 stengels prei in stukken van ca. 2cm
- 150gr. gezouten spek in blokjes
- 300gr. chorizo-worst in schijfjes of blokjes
- 6 of 8 kleine gekruide worstjes
- 350gr. linzen ( we gebruikten hier een pak 3-kleurige linzen)
- 3 eetlepels olijfolie
- ca.500ml water, meer of minder afhankelijk van je linzen
Voorbereiding:
Reinig en snij alle ingedriënten zoals aangegeven
Was de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking
Bereiden:
- Verhit de olijfolie en een grote pan met dikke bodem
- Bak de spekblokjes tot ze beginnen te bruinen
- Bak de uien mee tot ze glazig zijn
- Voeg de wortel en de knolselderij toe en bak even mee
- Voeg de linzen en de chorizo toe en schep enkele keren flink om zodat alles goed verdeeld wordt
- Voeg de tomatenblokjes toe
- Voeg water toe volgens gebruiksaanwijzing, ik voeg meestal zoveel water toe zodat het nét onder staat
- Breng op een hoogvuurtje aan de kook en schep evt nog een keer om
- Verdeel de worstjes, prei en tomatenschijfjes bovenop, niet meer roeren nu
- Deksel op de pan en vuur laag zodat het heel zachtjes pruttelt
- Neem de tijd, kies alvast een lekker wijntje of biertje en laat het geheel rustig gaar worden.
Het gerecht is klaar als de linzen gaar zijn, bij mij duurde het 35-45 minuten maar dat is afhankelijk van je linzen. Omdat je kleine worstjes gebruikt zijn die dan meestal ook goed gaar.
Laat niet te hard koken en ook niet te lang want dan vallen de linzen uit elkaar en krijg je een 'prutje'
Als het gaar is schep je alles nog een keer door elkaar en proef je of het aangenaam smaakt. Ik heb er niets meer bij gedaan maar je kunt altijd peper en zout of andere smaken toevoegen.
Tip:
- Dit stoofpotje is een complete maaltijd maar je kunt er gerust een lekker stuk stokbrood bij eten.
- Dit gerecht is perfect te maken in een slowcooker, smaakt zelfs nog beter!
- Ook te eten als maaltijdsoep door er meer water en eventueel een bouillonblok aan toe te voegen.
